Nous proposons les meilleurs produits fumés, fabriqués par Carpier à partir de saumon frais de plus de 10 kilos, élevé dans les eaux les plus froides et les plus pures de Norvège, des îles Féroé ou d'Écosse.
Une fois les meilleurs exemplaires sélectionnés, leurs os sont retirés un par un et ils sont découpés de manière tout à fait traditionnelle. Cette matière première exceptionnelle est caramélisée à l'aide d'une fusion de sel et de sucre sélectionnés.
Enfin, la combustion des pommes de pin des pins méditerranéens donne la fumée délicate et légère qui confère aux produits Carpier leur délicieuse jutosité et leur fermeté.
