Bodegas Marta Maté se ha convertido en uno de los proyectos más interesantes de la nueva generación de Ribera del Duero. Situada en Tubilla del Lago (Burgos), en el norte de la denominación, esta bodega aboga por un territorio poco explorado: el páramo burgalés, una zona de viñedos de gran altitud donde la uva tempranillo desarrolla un perfil más fresco, elegante y preciso.
A más de 900 metros de altitud, los viñedos de Marta Maté en Ribera del Duero crecen en condiciones climáticas exigentes que favorecen maduraciones lentas, gran complejidad aromática y una acidez natural muy equilibrada.
Gracias a la combinación de viñedos viejos, viticultura ecológica y mínima intervención en bodega, Marta Maté representa una forma diferente de interpretar la Ribera del Duero: más ligada al paisaje, al origen y a la identidad de cada parcela.
Instalaciones de Bodegas Marta Maté en el norte de Ribera del Duero.
La Denominación de Origen Ribera del Duero, creada oficialmente en 1982, es una de las regiones vitivinícolas más prestigiosas de España. Su reputación se ha construido en torno a la variedad tempranillo, conocida localmente como tinto fino o tinta del país, y a bodegas históricas que han definido el estilo clásico de la región. Durante décadas, el perfil de Ribera del Duero se ha asociado con vinos potentes, estructurados y con largas crianzas en barrica. Sin embargo, en los últimos años ha surgido una nueva generación de proyectos vitivinícolas que buscan reinterpretar el territorio desde otra perspectiva. Estas bodegas se centran en:
| Enfoque | Qué implica |
|---|---|
| Recuperación de viñedos viejos | Revalorización de cepas antiguas |
| Exploración de zonas de mayor altitud | Búsqueda de zonas más frescas |
| Viticultura ecológica | Menor intervención |
| Vinificación por parcelas | Expresión del terroir |
Como se observa en la tabla, hay una clara voluntad por la búsqueda de una viticultura más arraigada a la autenticidad. Dentro de este movimiento, Bodegas Marta Maté destaca por su apuesta por el páramo burgalés, una de las zonas más frías y extremas de la denominación.
El proyecto Marta Maté nació a principios de los años 2000 cuando tres ingenieros agrónomos especializados en viticultura decidieron iniciar su propia bodega tras años trabajando como asesores técnicos en distintos viñedos. Su objetivo era claro: encontrar un territorio poco explorado dentro de Ribera del Duero que permitiera elaborar vinos con una identidad propia. Tras varios años de estudio identificaron una zona con enorme potencial: el páramo de Gumiel de Mercado, en la provincia de Burgos.
Viñedos situados a más de 900 metros de altitud.
En aquel momento esta zona no era considerada una de las más prestigiosas de la denominación, pero presentaba condiciones muy interesantes para la viticultura de calidad. Su gran altitud, clima frío y suelos calizos facilita una maduración lenta, buen drenaje y unas uvas con mayor acidez En 2003 plantaron su primer viñedo experimental, que con el tiempo se convertiría en el núcleo del proyecto.
El proyecto dio un paso decisivo en 2008 con la incorporación del enólogo César Maté, natural de la zona y profundo conocedor del potencial vitícola del norte de Ribera del Duero. Ese mismo año elaboraron su primera microvinificación experimental: Primordium, un vino producido a partir de apenas 3.000 kilos de uva. El resultado confirmó el enorme potencial del viñedo. La consolidación del proyecto llegó en 2013, cuando el equipo adquirió una pequeña bodega en Tubilla del Lago, un municipio situado en el extremo norte de la denominación.
El nombre del pueblo tiene relación con la geología del territorio. Procede del término latino tuillan, relacionado con la toba caliza, una roca porosa formada por depósitos de carbonato cálcico. Este tipo de suelos tiene gran importancia en viticultura porque:
| Propiedad | Beneficio |
|---|---|
| Drenaje natural | Evita exceso de agua |
| Retención de agua | Equilibrio hídrico |
| Mineralidad | Vinos más tensos |
Como se ve en este breve esquema, la toba caliza es muy beneficiosa tanto para el viñedo como para el propio vino, ya que facilita unos mayores niveles de calidad.
Uno de los rasgos más distintivos de Marta Maté en Ribera del Duero es su viñedo de altura. Gran parte de las parcelas se encuentran entre 900 y 920 metros de altitud, una cifra muy elevada incluso dentro de la denominación. Estas condiciones generan un clima particular con inviernos largos y fríos que retrasan el ciclo vegetativo.
Trabajo en viñedo siguiendo prácticas tradicionales y ecológicas.
Además, los fuertes contrastes térmicos entre la época invernal y el periodo estival permiten una maduración más lenta de la uva tempranillo, Esto se traduce en vinos más frescos y elegantes, con mayor precisión aromática y equilibrio.
| Rasgo del vino | Resultado en copa |
|---|---|
| Mayor frescura natural | Vinos más vivos y equilibrados |
| Mayor precisión aromática | Aromas más nítidos |
| Taninos más finos | Textura más elegante |
| Acidez equilibrada | Mayor capacidad gastronómica |
El viñedo del proyecto se compone de más de 100 microparcelas distribuidas por el entorno de Tubilla del Lago. Muchas de ellas proceden de majuelos históricos, pequeñas viñas familiares que durante décadas vendieron su uva a cooperativas o grandes bodegas. Uno de los objetivos de Marta Maté ha sido recuperar estos viñedos antiguos.
Viñedos de gran altitud en el páramo burgalés, origen de los vinos de Marta Maté.
| Característica | Detalle |
|---|---|
| Altitud | 900–920 metros |
| Edad | 80–180 años |
| Cepas | Vaso tradicional |
| Suelo | Calizo con arcillas |
Como se aprecia en la tabla, Marta Maté concede mucha importancia a las características del viñedo, desde su ubicación hasta el trabajo de la viña en vaso tradicional.
Desde sus inicios, Marta Maté ha apostado por una viticultura ecológica y respetuosa con el entorno. El trabajo en viñedo se basa en criterios ecológicos y en una intervención mínima para preservar la biodiversidad del paisaje. Entre las prácticas habituales destacan:
| Práctica | Beneficio |
|---|---|
| Vendimia manual | Mayor control de calidad |
| Selección de racimos | Mejor uva |
| Vegetación natural | Biodiversidad |
| Rendimientos bajos | Mayor concentración |
Gracias a este enfoque, más del 99 % de la uva supera la mesa de selección, un dato que refleja el cuidado agronómico del proyecto. Además, la bodega ha desarrollado un banco de conservación de clones antiguos de tempranillo procedentes de los majuelos históricos del páramo burgalés.
Barricas utilizadas en la elaboración de los vinos de Marta Maté.
Asimismo, la filosofía enológica de Marta Maté busca preservar el carácter del viñedo. En bodega se utilizan técnicas poco intervencionistas. El objetivo es evitar que la madera domine el perfil aromático y permitir que la fruta y el suelo se expresen con claridad.
El resultado son vinos más frescos y elegantes, alejados del estilo más concentrado que tradicionalmente se asociaba a Ribera del Duero. Para lograrlo, usan depósitos de hormigón para envejecer el vino, lo que determina que se aprecie con más viveza las características de la uva. Para remarcar la expresión del terroir se valen de levaduras autóctonas y suaves maceraciones, con un moderado uso de la barrica.
Selección de vinos de Bodegas Marta Maté en un entorno de viñedo en Ribera del Duero.
La producción anual de la bodega ronda las 100.000 botellas, distribuidas en diferentes etiquetas que reflejan distintos niveles de selección de viñedo.
El Holgazán
Un vino accesible y muy expresivo, con un perfil frutal y fresco que lo convierte en una excelente opción para el día a día.
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Viñas del Lago
Elaborado a partir de diferentes parcelas del entorno de Tubilla del Lago, refleja con claridad el carácter del territorio.
👉 Disponible aquí: Viñas del Lago – Marta Maté
Marta Maté
El vino que da nombre a la bodega, procedente de viñas viejas seleccionadas, con mayor complejidad y estructura.
👉 Ver vino: Marta Maté Ribera del Duero
Marta Maté Radical
Una versión más intensa y estructurada del proyecto, con mayor concentración y potencial de guarda.
Los Perejiles
Uno de los vinos más exclusivos del proyecto, procedente de un viñedo centenario situado a gran altitud.
👉 Descúbrelo aquí: Los Perejiles – Marta Maté
Primordium
El vino que dio origen al proyecto. Se elabora con largas crianzas y suele salir al mercado varios años después de la vendimia.
Marta Maté Rosado
Un rosado gastronómico elaborado con tempranillo y albillo, fermentado en hormigón.
| Vino | Maridaje |
|---|---|
| El Holgazán | Tapas, embutidos, parrilla |
| Viñas del Lago | Cordero, setas |
| Marta Maté | Carnes rojas |
| Los Perejiles | Caza |
La tabla refleja con claridad que los vinos de Marta Maté destacan por su equilibrio entre fruta, frescura y estructura, lo que los hace muy versátiles en gastronomía.
El precio de los vinos de Marta Maté varía en función de la selección de viñedo, la crianza y la exclusividad de cada etiqueta. A continuación se muestra una tabla con el precio aproximado de sus principales vinos. ¿Cuánto cuesta un vino de Marta Maté? El precio de los vinos de Marta Maté oscila entre los 12 € y más de 100 €, dependiendo del vino y la selección de viñedo.
| Vino | Precio |
|---|---|
| El Holgazán | 12–15 € |
| Viñas del Lago | 17–20 € |
| Marta Maté | 25–30 € |
| Radical | 50–55 € |
| Los Perejiles | 99–105 € |
Como se observa en la tabla, los vinos de Marta Maté cubren diferentes rangos de precio, desde opciones más accesibles como El Holgazán hasta vinos de alta gama como Los Perejiles.
En los últimos años, varios proyectos han redefinido el estilo de Ribera del Duero, apostando por zonas más frías y viñedos de gran altitud. Dentro de este movimiento, Marta Maté destaca por tres razones:
| Clave | Explicación |
|---|---|
| Viñedos situados a más de 900 metros de altitud | Aportan frescura, tensión y maduración lenta |
| Recuperación de majuelos históricos del páramo burgalés | Conectan el vino con el patrimonio vitícola de la zona |
| Vinos de estilo más fresco, preciso y gastronómico | Ofrecen una interpretación más moderna de Ribera del Duero |
Como se observa en la tabla adjunta, los viñedos viejos y en altitud favorecen la consecución de vinos más frescos y precisos, lo que se traduce en una interpretación más moderna de Ribera del Duero.
La bodega se encuentra en Tubilla del Lago (Burgos), en el norte de la Ribera del Duero.
Destacan por su frescura, elegancia y precisión, resultado de viñedos de gran altitud y una elaboración con mínima intervención.
Principalmente tempranillo (tinta del país), aunque algunos vinos también incorporan albillo.
Los Perejiles, procedente de un viñedo centenario, situado a más de 900 metros de altitud.
Debido a su producción limitada, los vinos de Bodegas Marta Maté no siempre son fáciles de encontrar. En Vinoteca Mendibil seleccionamos sus vinos más representativos para descubrir una Ribera del Duero diferente, marcada por la frescura de los viñedos de altura y el carácter del páramo burgalés. Puedes descubrir y comprar los vinos de Bodegas Marta Maté en nuestra tienda online
