{"id":1067,"date":"2024-10-23T18:33:47","date_gmt":"2024-10-23T18:33:47","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost\/vinoteca\/?p=1067"},"modified":"2025-10-23T07:36:59","modified_gmt":"2025-10-23T07:36:59","slug":"rioja-da-en-el-blanco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/conoce.vinotecamendibil.com\/fr\/blog\/rioja-da-en-el-blanco\/","title":{"rendered":"Rioja da en el blanco"},"content":{"rendered":"

El vino blanco de Rioja<\/strong> ha permanecido en un segundo plano durante d\u00e9cadas en favor del tinto, que ha cabalgado a lomos de la uva tempranillo. El mercado, \u00e1vido de vinos tintos, concentr\u00f3 en esos caldos la atenci\u00f3n de los elaboradores, arrinconando los grandes vinos blancos riojanos<\/strong> de comienzos del siglo XX con la viura<\/a> como variedad estrella. El despertar se ha demorado hasta bien entrado el siglo XXI, tras su prolongado letargo, posterior a aquella primera etapa de esplendor iniciada hacia 1900.<\/p>\n

\u201cLas primeras marcas de blancos riojanos criados en roble aparecieron por influencia francesa\u201d<\/h3>\n

En esa \u00e9poca, por influencia francesa, aparecieron las primeras marcas de blancos riojanos<\/strong> criados en roble, que alcanzaron el prestigio nunca logrado hasta entonces por los vinos sin envejecimiento. Se trataba de los \u201cCepa Chablis\u201d, inspirados en los caldos elaborados en la Borgo\u00f1a, que causaban furor en los bistr\u00f3s y tabernas parisinas durante la Belle \u00c9poque. Como consecuencia, La Rioja increment\u00f3 el cultivo de vi\u00f1edos de uva blanca, cuya presencia tambi\u00e9n era importante en el vino tinto para darle un toque m\u00e1s \u00e1cido y fresco.<\/p>\n

\"\"Pero en los a\u00f1os 40 comenz\u00f3 el declive de los blancos riojanos<\/strong> de calidad. Los viticultores comenzaron a arrancar vi\u00f1edos de variedades blancas tras concluirse que no era tan necesaria en la mezcla con las tintas. A ello se sum\u00f3 la introducci\u00f3n en La Rioja de uva o vino blanco de Catalu\u00f1a. La decadencia se agudiz\u00f3 en los a\u00f1os 80 con el incremento del consumo de vinos afrutados j\u00f3venes, espoleado por la albari\u00f1o gallega.<\/p>\n

\u201cLa mayor\u00eda de los bodegueros se decant\u00f3 por elaborar vinos tintos con la tempranillo por bandera\u201d<\/h3>\n

En esta pugna por ganar mercado, la viura no sali\u00f3 tan bien parada como la anterior, a la que se sum\u00f3 la verdejo de Rueda. La uva blanca se\u00f1era de Rioja, m\u00e1s austera y contenida que las otras, perd\u00eda la partida. La mayor\u00eda de los bodegueros se decant\u00f3 por elaborar vinos tintos con la tempranillo por bandera, hasta el punto de que sus blancos solo representaban el 6% de la producci\u00f3n hace 10 a\u00f1os. La marginalidad del blanco de Rioja<\/strong><\/a> elaborado con viura toc\u00f3 fondo.
\nEl aire de los tiempos, sin embargo, vuelve a soplar a favor de la viura riojana. La compra de vino blanco, m\u00e1s fresco y afrutado, se ha disparado en todo el mundo en detrimento de los tintos. El aumento de los d\u00edas calurosos y los nuevos h\u00e1bitos gastron\u00f3micos con platos m\u00e1s ligeros hacen m\u00e1s apetecible beber un blanco servido fr\u00edo. Si a ello se a\u00f1ade que presentan un precio medio inferior al tinto, todos los astros est\u00e1n alineados.<\/p>\n

\u201cRioja posee diferentes uvas blancas, diversidad de microclimas y zonas, junto a una milenaria tradici\u00f3n vitivin\u00edcola\u201d<\/h3>\n

Ahora ha llegado la oportunidad de lucimiento de la viura riojana, con sus notas florales, anisadas, a miel y a frutos secos. Las bodegas han sabido interpretar que ese aumento de la demanda tambi\u00e9n conlleva diversificar las elaboraciones y ahondar en la tipicidad del terru\u00f1o. Y Rioja presenta las condiciones ideales para cumplir con todo. Posee diferentes uvas blancas, diversidad de microclimas y zonas, junto a una milenaria tradici\u00f3n vitivin\u00edcola. Esas condiciones permiten que las bodegas riojanas elaboren m\u00e1s all\u00e1 de vinos j\u00f3venes fermentados en acero inoxidable. As\u00ed, realizan envejecimientos en roble, fermentaciones en barrica o trabajo sobre l\u00edas, que dan lugar a blancos de gran volumen en boca, buscando estilos m\u00e1s gastron\u00f3micos y de guarda.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Las variedades son un punto a su favor, con la viura por bandera. Pero, adem\u00e1s, cuenta con la tempranillo blanco, mutaci\u00f3n de la tinta descubierta en 1998, propia de la regi\u00f3n e inexistente en el resto del mundo. Adem\u00e1s, su nombre est\u00e1 firmemente asociado a Rioja, por lo que su resonancia llega con m\u00e1s facilidad a los consumidores. La maturana blanca, la malvas\u00eda y la garnacha blanca se suman a esta calidad varietal por su aroma, adecuada acidez y armoniosa estructura. Y no se debe olvidar la minoritaria y poco apreciada calagra\u00f1o, cuya singular personalidad puede aportar inusuales matices en las mezclas.<\/p>\n

\u201cLos vinos blancos de Rioja cuentan con muchos ases a su favor para colocarse en el podio mundial\u201d<\/h3>\n

En la actualidad, el vino blanco alcanza en Rioja<\/strong> el 10% de su producci\u00f3n vin\u00edcola, en un paulatino ascenso espoleado por su diversidad y calidad. No obstante, los vi\u00f1edos de variedades blancas riojanas escasean a\u00fan y, en muchos casos, est\u00e1n dispersos en parcelas peque\u00f1as y mezcladas con variedades tintas. Pese a ello, los vinos blancos de Rioja<\/strong><\/a> cuentan con muchos ases a su favor para colocarse en el podio mundial. En Vinoteca Mendibil tenemos el honor de contar con algunos de esos excepcionales blancos riojanos<\/a>.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

El vino blanco de Rioja, tras d\u00e9cadas de marginaci\u00f3n frente al tinto, vive ahora un renovado impulso gracias a la viura y otras variedades locales, apoyadas por microclimas diversos y una tradici\u00f3n milenaria, lo que le permite aspirar a ocupar un lugar destacado en el mundo.<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":1068,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1,40,4],"tags":[45,48,17,47,42,46,44,41,16,31,43],"class_list":["post-1067","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","category-bodegas","category-vinos","tag-bodegas","tag-calagrano","tag-maridaje-de-vinos","tag-maturana-blanca","tag-rioja","tag-roble","tag-tempranillo","tag-vino-blanco","tag-vino-gastronomico","tag-vinos-blancos","tag-viura"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/conoce.vinotecamendibil.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1067","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/conoce.vinotecamendibil.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/conoce.vinotecamendibil.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/conoce.vinotecamendibil.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/conoce.vinotecamendibil.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1067"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/conoce.vinotecamendibil.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1067\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1215,"href":"https:\/\/conoce.vinotecamendibil.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1067\/revisions\/1215"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/conoce.vinotecamendibil.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1068"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/conoce.vinotecamendibil.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1067"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/conoce.vinotecamendibil.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1067"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/conoce.vinotecamendibil.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1067"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}