{"id":1064,"date":"2024-10-23T18:33:07","date_gmt":"2024-10-23T18:33:07","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost\/vinoteca\/?p=1064"},"modified":"2025-10-22T07:45:30","modified_gmt":"2025-10-22T07:45:30","slug":"cava-corpinnat-classic-penedes-espumosos-cataluna","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/conoce.vinotecamendibil.com\/fr\/blog\/cava-corpinnat-classic-penedes-espumosos-cataluna\/","title":{"rendered":"Cava, Corpinnat y Cl\u00e0ssic Pened\u00e8s: diferencias entre los espumosos de Catalu\u00f1a"},"content":{"rendered":"

La existencia de tres agrupaciones en Espa\u00f1a dedicadas a elaborar vinos espumosos, fundamentalmente en Catalu\u00f1a, es motivo de confusi\u00f3n entre los consumidores. Cava, Corpinnat y Cl\u00e0ssic Pened\u00e8s<\/strong> comparten el m\u00e9todo de elaboraci\u00f3n champenoise o tradicional, consistente en realizar la segunda fermentaci\u00f3n en la propia botella con el tiraje a\u00f1adido (levadura y az\u00facar), la rima (apilado de las botellas para activar las levaduras), la removida de l\u00edas y el deg\u00fcelle (eliminaci\u00f3n de las levaduras concentradas en el cuello de la botella). Con esa base com\u00fan, desde Vinoteca Mendibil os explicamos la diferencia entre Cava, Corpinnat y Cl\u00e0ssic Pened\u00e8s<\/strong>, cuyos espumosos pod\u00e9is encontrar en Vinoteca Mendibil<\/a><\/p>\n

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Cava<\/strong><\/em>
\nCava es una denominaci\u00f3n de origen (D.O.) que no est\u00e1 asociada a una zona en concreto, sino a un m\u00e9todo de elaboraci\u00f3n, el champenoise o tradicional. El tiempo de crianza est\u00e1 regulado: cava (m\u00ednimo 9 meses), cava reserva (al menos 15 meses), cava gran reserva (m\u00e1s de 30 meses) y cava de paraje (a partir de 36 meses).
\nA diferencia de Corpinnat y Cl\u00e0ssic Pened\u00e8s, Cava<\/strong> es una denominaci\u00f3n extensa, compuesta por 370 bodegas, la gran mayor\u00eda establecidas en Catalu\u00f1a (con Sant Sadurn\u00ed d\u2019Anoia como centro neur\u00e1lgico), si bien hay elaboradores en Burgos, La Rioja, \u00c1lava, Navarra, Zaragoza, Valencia y Badajoz.
\nLas variedades de uva permitidas en la denominaci\u00f3n Cava<\/a> son: macabeo, xarel-lo, parellada, chardonnay, garnacha tinta, subirat parent, trepat, pinot noir y monastrell.<\/p>\n

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Corpinnat<\/strong><\/em>
\nCorpinnat es una Marca Colectiva de la Uni\u00f3n Europea, fundada en 2017 por 6 bodegas que decidieron salir de la DO Cava en desacuerdo con la l\u00ednea productiva marcada por las grandes empresas y, as\u00ed, distinguir los vinos espumosos de calidad del Pened\u00e8s. El nombre nace de la fusi\u00f3n de \u2018Cor\u2019 (coraz\u00f3n en catal\u00e1n) y \u2018Pinnat\u2019, origen del top\u00f3nimo Pened\u00e8s. La marca, por tanto, alude a que las bodegas de Corpinnat<\/a> abogan por una elaboraci\u00f3n en \u201cel coraz\u00f3n del Pened\u00e9s\u201d, que se extiende por Alt Pened\u00e8s, Alt Camp, Baix Pened\u00e8s, Tarragon\u00e8s, Garraf, Baix Llobregat y Anoia.
\nElaboran por el m\u00e9todo champenoise o tradicional, basado en un estricto reglamento a partir de uva 100% ecol\u00f3gica y de variedades hist\u00f3ricas de la zona, cosechada a mano y vinificada \u00edntegramente en la propiedad. Frente a Cava y Cl\u00e0ssic Pened\u00e8s, Corpinnat<\/strong> presenta espumosos con una superior crianza m\u00ednima (18 meses). Adem\u00e1s, la normativa garantiza un precio m\u00ednimo a los viticultores y proveedores.\u00a0 Las uvas permitidas son macabeo, parellada, malvas\u00eda, xarel-lo, garnacha tinta, monastrell, sumoll, xarel-lo rosado, chardonnay, malvas\u00eda de Sitges, pinot noir y trepat.Las bodegas asociadas bajo la reglamentaci\u00f3n de Corpinnat son: Gramona, Llopart, Nadal, Recaredo, Sabat\u00e9 i Coca, Torell\u00f3, Huguet-Can Feixes, J\u00falia Bernet, Mas Cand\u00ed, Can Descregut y Pardas.<\/p>\n

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Cl\u00e0ssic Pened\u00e8s<\/strong><\/em>
\nCl\u00e0ssic Pened\u00e8s es el sello creado en 2014 dentro de la Denominaci\u00f3n de Origen Pened\u00e8s que engloba espumosos de calidad, elaborados seg\u00fan el m\u00e9todo champenoise y tambi\u00e9n el ancestral. En paralelo a Cava y Corpinnat, Cl\u00e0ssic Pened\u00e8s<\/strong> se rige por una normativa que exige elaborar con vi\u00f1edos plantados \u00edntegramente en Pened\u00e8s, mediante agricultura ecol\u00f3gica y con una crianza m\u00ednima de 15 meses.
\nLas variedades de uva autorizadas en Cl\u00e0ssic Pened\u00e8s<\/a> son: macabeo, xarel\u00b7lo, parellada, subirat parent, malvas\u00eda de Sitges, chardonnay moscatel de Alejandr\u00eda, garnacha, cari\u00f1ena, sumoll y pinot noir.
\nLas 11 bodegas que componen Cl\u00e0ssic Pened\u00e8s son Albet i Noya, AT Roca, Aymar, Celler Can Marl\u00e8s, Celler Can Morral del Moli, Colet, Finca la Font de Jui, Finca Viladellops, Loxarel, Mas Bertran, Mas Comtal, Miquel Jan\u00e9, MontPicolis, Plana d\u2019en Jan y Torre del Veguer.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Descubre las diferencias entre los vinos espumosos de Catalu\u00f1a: Cava, Corpinnat y Cl\u00e0ssic Pened\u00e8s. Cada uno se elabora con el m\u00e9todo champenoise, pero var\u00edan en crianza m\u00ednima, normativa, uvas utilizadas y filosof\u00eda de producci\u00f3n. Conoce las variedades autorizadas, las bodegas asociadas y c\u00f3mo elegir tu espumoso de calidad en Vinoteca Mendibil.<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":1065,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1,137,134,97,136,93,135,133],"tags":[153,142,138,149,140,139,145,108,146,151,143,148,152,144,150,154,141,19,147],"class_list":["post-1064","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","category-bodegas-de-cataluna","category-cava-y-denominaciones-catalanas","category-cultura-del-vino","category-denominaciones-de-origen-y-marcas-colectivas","category-enologia-y-viticultura","category-metodo-de-elaboracion-champenoise","category-vinos-espumosos-de-espana","tag-bodegas-catalanas","tag-cataluna","tag-cava","tag-chardonnay","tag-classic-penedes","tag-corpinnat","tag-crianza-minima","tag-garnacha-tinta","tag-macabeo","tag-malvasia","tag-metodo-champenoise","tag-parellada","tag-pinot-noir","tag-segunda-fermentacion","tag-sumoll","tag-vinos-ecologicos","tag-vinos-espumosos","tag-vinoteca-mendibil","tag-xarel-lo"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/conoce.vinotecamendibil.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1064","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/conoce.vinotecamendibil.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/conoce.vinotecamendibil.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/conoce.vinotecamendibil.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/conoce.vinotecamendibil.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1064"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/conoce.vinotecamendibil.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1064\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1211,"href":"https:\/\/conoce.vinotecamendibil.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1064\/revisions\/1211"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/conoce.vinotecamendibil.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1065"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/conoce.vinotecamendibil.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1064"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/conoce.vinotecamendibil.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1064"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/conoce.vinotecamendibil.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1064"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}