{"id":1058,"date":"2024-10-23T18:30:57","date_gmt":"2024-10-23T18:30:57","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost\/vinoteca\/?p=1058"},"modified":"2025-10-22T07:38:49","modified_gmt":"2025-10-22T07:38:49","slug":"garnacha-renacimiento-uva-espanola","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/conoce.vinotecamendibil.com\/fr\/blog\/garnacha-renacimiento-uva-espanola\/","title":{"rendered":"La garnacha: el renacimiento de una uva espa\u00f1ola olvidada que conquista el mundo"},"content":{"rendered":"

Vinos recios, potentes, recargados de fruta\u2026 estas eran las caracter\u00edsticas comunes de muchos vinos de garnacha en Espa\u00f1a<\/strong> hasta hace pocos a\u00f1os.<\/p>\n

Plantada ampliamente en el noreste y el centro del pa\u00eds, la garnacha era una uva olvidada, considerada de baja calidad y solo apta para producir vinos de mezcla. Su escasa valoraci\u00f3n provoc\u00f3 que, entre finales de los a\u00f1os 80 y principios de los 2000, las plantaciones espa\u00f1olas de garnacha descendieran de 170.000 hect\u00e1reas a 82.300.<\/p>\n

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Frente a esta falta de aprecio por esta variedad, cuyo origen se circunscribe a Arag\u00f3n, Francia ha hecho de la garnacha (grenache) un estandarte en regiones como Languedoc-Rosell\u00f3n o en el R\u00f3dano, donde destaca Ch\u00e2teauneuf-du-Pape.<\/p>\n

La decadencia de la uva garnacha en Espa\u00f1a<\/strong><\/a> se detuvo con el reconocimiento de dos tintos del Priorat, L\u2019Ermita de \u00c1lvaro Palacios y Clos Erasmus, que, en diferentes a\u00f1adas, han alcanzado los 100 puntos Robert Parker. Con ese espaldarazo de la cr\u00edtica internacional, la garnacha dej\u00f3 de ser la pariente pobre para ponerse de moda.<\/p>\n

\u201cRioja, Calatayud, Cari\u00f1ena, Navarra, Cebreros y Priorat elaboran excelentes vinos de garnacha\u201d<\/strong><\/h4>\n

Esa \u201cresurrecci\u00f3n\u201d est\u00e1 justificada por su gran versatilidad como monovarietal o complemento en mezclas. Rioja, Calatayud, Cari\u00f1ena, Navarra, Cebreros y Priorat son denominaciones espa\u00f1olas en las que actualmente se elaboran excelentes\u00a0vinos de garnacha<\/strong>, que se acomoda perfectamente al caluroso clima hispano.<\/p>\n

Se trata de una planta vigorosa con racimos grandes y compactos, capaz de adaptarse a infinidad de terru\u00f1os sin perder su esencia. Sus bayas son de tama\u00f1o mediano, esf\u00e9ricas y con piel violeta oscuro. La pulpa tiene una consistencia blanda, muy jugosa y sin pigmentaci\u00f3n. No obstante, hay variantes gen\u00e9ticas, menos extendidas que la garnacha tinta, como la blanca, la gris, la peluda, la roja, la rosada y la tintorera.<\/p>\n

\u201cCuanto menos expuesta est\u00e9 al sol, se consiguen toques m\u00e1s sutiles, complejos y florales\u201d<\/h4>\n

Para su crecimiento, la garnacha necesita suelos bien drenados y le favorecen orientaciones frescas o altitudes elevadas, si bien resiste de forma \u00f3ptima la sequ\u00eda y el viento. Es decir que, cuanto menos expuesta est\u00e9 al sol la garnacha, m\u00e1s lenta su maduraci\u00f3n y, por tanto, el vino ser\u00e1 m\u00e1s sutil, complejo y floral. Cuanto m\u00e1s pobre y seco sea el suelo, m\u00e1s intenso ser\u00e1 el vino.<\/p>\n

La principal amenaza en su desarrollo es el mildiu, aunque es bastante resistente al o\u00eddio y la acariosis. Brota unas semanas antes que la tempranillo y madura despu\u00e9s.<\/p>\n

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En bodega la garnacha es una uva delicada, de modo que, durante el proceso de elaboraci\u00f3n, hay que controlar con mucha precisi\u00f3n todos los pasos, pues se oxida con mucha facilidad. Su poco color, escasez de taninos, \u00e1cido m\u00e1lico y t\u00e1rtarico provoca que sea una variedad de complicado envejecimiento, por lo que en muchas ocasiones se prefiere combinar con la tempranillo o la syrah.
\nEn su m\u00e1xima expresi\u00f3n, los tintos de garnacha<\/strong> presentan aromas a frutos secos tostados, cuero, pan, miel, pimienta blanca, canela, picota y alquitr\u00e1n, mientras que el vino joven destaca por su aroma a fresa y frambuesa.<\/p>\n

\u201cLa garnacha se usa para mezclar con la tempranillo, la syrah, la monastrell o la cari\u00f1ena\u201d<\/h4>\n

En cuerpo, la uva garnacha se ubica entre la intensidad de la syrah y la delicadeza de la pinot noir, aunque la garnacha se usa para mezclar con otras, como la tempranillo, la syrah, la monastrell o la cari\u00f1ena. Asimismo, se caracteriza por ofrecer ligeros toques de dulzor y sedosidad.<\/p>\n

Por su parte, el rosado de garnacha destaca por sus aromas a frutas del bosque y matices florales.<\/p>\n

En el terreno gastron\u00f3mico, los vinos de garnacha<\/strong> son muy vers\u00e1tiles en maridajes, ya que combinan con un amplio abanico de platos como carnes blancas, pescados azules, arroces y quesos de oveja.<\/p>\n

En Vinoteca Mendibil<\/a> contamos con un extenso cat\u00e1logo de bodegas que elaboran con esta variedad y, por tanto, puedes comprar vinos de garnacha<\/strong> con una calidad excelente. En este art\u00edculo te presentamos siete de ellos y, si quieres conocer m\u00e1s garnachas, pulsa aqu\u00ed<\/a><\/p>\n

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Alegre Valga\u00f1\u00f3n Garnacha<\/a> (Rioja<\/strong>)
\nEsta fresca y sabrosa garnacha nos entrega toda la personalidad de los vi\u00f1edos situados al pie de los montes Obarenes, en el municipio de C\u00e1rdenas. Un vino ya apetecible y que, con el paso del tiempo, puede llegar a cotas sublimes.<\/p>\n

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Guerinda Casa-Lasierra Rosado<\/a> (Navarra)<\/strong>
\nUn vino delicado y muy especial, cuya garnacha se elabora con el mosto yema obtenido por el m\u00e9todo tradicional del sangrado de l\u00e1grima, es decir, dej\u00e1ndolo correr por gravedad sin ejercer ning\u00fan tipo de presi\u00f3n sobre las uvas.<\/p>\n

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Augustus Microvinificaciones Garnatxa Negra<\/a> (Pened\u00e8s)<\/strong>
\nEl trabajo con las pieles a baja temperatura y las maceraciones cortas, nos da un vino tinto de garnacha de colores vivos y taninos suaves, con notas tostadas ligeras y un fondo l\u00e1ctico, dejando un postgusto suave y elegante.<\/p>\n

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Cientruenos<\/a> (Navarra)<\/strong>
\nUna garnacha de mucha fruta y personalidad con un paso en boca sedoso. La mejor Navarra est\u00e1 dentro de esta botella.<\/p>\n

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Costumbres<\/a> (Rioja)<\/strong>
\nUn vino de garnacha fresco y frutal. Un tinto sorprendente que sintetiza, a partes iguales, finura y rusticidad. Todo un lujo para los amantes de los vinos que reflejan la personalidad del terru\u00f1o.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La garnacha, anta\u00f1o una uva olvidada, vive una nueva edad de oro en Espa\u00f1a. Vers\u00e1til, arom\u00e1tica y adaptada a climas c\u00e1lidos, esta variedad brilla en regiones como Rioja, Calatayud, Cari\u00f1ena, Navarra, Cebreros y Priorat. Sus vinos, equilibrados y expresivos, ofrecen notas de fresa, frambuesa y especias, perfectos para maridar con carnes, arroces o quesos. En Vinoteca Mendibil puedes descubrir una selecta colecci\u00f3n de garnachas excepcionales.<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":1059,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1,97,94,74,93,95,76,33,96,92],"tags":[105,104,107,98,108,17,106,103,42,100,111,102,99,110,109,101,19],"class_list":["post-1058","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","category-cultura-del-vino","category-denominacion-de-origen-espana","category-enologia","category-enologia-y-viticultura","category-tendencias-vinicolas","category-variedades-autoctonas","category-variedades-de-uva","category-vinos-monovarietales","category-vinos-tintos-espanoles","tag-calatayud","tag-carinena","tag-cebreros","tag-garnacha","tag-garnacha-tinta","tag-maridaje-de-vinos","tag-navarra","tag-priorat","tag-rioja","tag-uva-espanola","tag-variedades-autoctonas","tag-vino-monovarietal","tag-vinos-de-garnacha","tag-vinos-mediterraneos","tag-vinos-rosados","tag-vinos-tintos","tag-vinoteca-mendibil"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/conoce.vinotecamendibil.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1058","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/conoce.vinotecamendibil.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/conoce.vinotecamendibil.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/conoce.vinotecamendibil.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/conoce.vinotecamendibil.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1058"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/conoce.vinotecamendibil.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1058\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1208,"href":"https:\/\/conoce.vinotecamendibil.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1058\/revisions\/1208"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/conoce.vinotecamendibil.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1059"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/conoce.vinotecamendibil.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1058"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/conoce.vinotecamendibil.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1058"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/conoce.vinotecamendibil.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1058"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}